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师德先进个人申报材料—申报材料
一、热爱教师职业，不断进取
自* 年从旅游饭店调到学校从事职业教育工作后，即热爱本职业工作。当时学
校的各种福利待遇均低于旅游饭店，同来的 6 名专业老师都先后离去 ，只有他一个安贫乐教。
为做好老师工作不断接受培训和不懈自学， 先后在中华医学会主办的营养师培训班学习营养配餐与饮食卫生课程， 要人民大学经贸系食品专业班进修食品化学和
食品原料课程。近年来又多次接受劳动与社会保障部和北京劳动与保障局举办的
各种职业鉴定培训。
为了适应现代教学的需要， 在近 6 岁的年龄自学电脑知识，
从电脑盲到能使用电脑处理文字、制作课件进行教学。
二、主要工作业绩
2*年 5 月主编了国家职业资格培训教程《西式烹调师》 、《西式烹调技师、高级
技师》，由劳动社会保障出版社出版，该书获劳动社会保障部优秀教材奖。
2*年 8 月主编了新世纪高职高专教改项目成果教材《西餐工艺》一书，并制作
了配套多媒体教材，由中国高等教育出版社出版。
该书被评为联合大学精品教材。
*年开发并主编了由劳动社会保障组织开发的《西式烹调师》 、《西式烹调技师、
高级技师》，职业鉴定的国家理论题库和实操题库。在全国西式烹调工种职业技
能鉴定中使用。
2*年与其他老师合作，制作了西餐工艺课程网页，其中西餐原料知识网页已挂
在联合大学校园网上。
2**年主讲的西餐工艺课程被评为联大精品课程。
2*年又制作了饮食文化概论课程和中、西方饮食文化比较课程的教学课件。
西餐工艺课程主要突出了职业化特色，在实训教学中力求使教学环境、气氛
与星级饭店的工作环境相接近， 在教学中， 要求学生进入社训教室， 必须穿职业
工作服，戴工作帽，必须、遵守实训课程的各项规章制度，学生完全以一个“职
工”的身份进入工作岗位， 其实际操作程序完全按照星级饭店厨房规则进行。 使
学生一进入实训教室就感觉进入了职业岗位状态， 体验着 “现场第一线” 的工作
氛围，这种“工位性”体验，加强了学生的“岗位责任” ，培养了学生的职业素
质。与此同时，老师在教学中还要有意将实践教学任务以学生相互协作的形式来
共同完成，以便学生更多的体验工作中的人际关系、 工作安排和组织协调， 增强
学生的职业群体意识。
由于郭亚东老师在教学中突出了职业化特色，烹饪与餐饮管理专业的学生创
新能力 显著提高，综合素质、实践、能力明显增强，在各项社会活动中表现出
高度的责任感和较强的社会实践能力。如 2*级学生田峻，在 2*年毕业前独
自一人赴广州， 参加中国烹饪协会主办的， 全国第五届烹饪大赛， 西餐专业首次
大赛中，在海内外高手如云的情况下，他是唯一的在校学生，也是年纪最青、资
历最浅的小选手，却能临场不乱，发挥出色，摘取了金牌第一名的桂冠，并被授
予国家技术能手称号， 暴出了冷门。其他学生也全部通过国家劳动部职业技能鉴
定
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